泸州特有酒文化

泸州人与酒，有着不可分割的联系。有人说，要了解泸州人，或者要和泸州人联络感情，应该先学会两件事：喝酒和划拳。在泸州，喝酒时划拳是不可少的，有喝酒的地方，就能见到有人斗酒，就能听到吆三喝四的划拳声，其热闹程度，不仅在泸州，既便在西南乃至全国，有泸州人喝酒的地方就有豪放的划拳声。而且劝酒也是一种技术然后形成一种文化，泸州酒桌子上最爱说的“宁可伤身不可伤心”，“激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。”

泸州人豪爽，表现在酒桌上就是豪饮。听说广州人喝啤酒，是一瓶一瓶地叫上来，一瓶喝完了再叫一瓶。在泸州，这是不可思议的事，一上桌，如果主人叫一声：“老板，啤酒来一瓶！”在座的客人肯定会目瞪口呆，对客人来讲，这简直是一种亵渎。不管喝得完喝不完，主人都会大喝一声：“老板，啤酒来一箱！”有朋友到香港旅游，邀一同伴到饭馆吃饭，叫老板上五瓶当地的啤酒，那老板一脸迷茫的神色，端上酒后，却“啪啪啪”地把五瓶酒全给打开了。我们都知道，啤酒开盖后放久了就会变味，所以开盖后就得尽快喝完，一下子开了五瓶，把这两人当牛伺候呀，这老板当然免不了被他们一顿骂。当两人把酒喝完再要五瓶时，那老板简直不敢相信自己的耳朵，真有点“三碗不过冈”的架势，心里在想“泸州人，了不起”。在北京几个老乡聚会，看见餐厅里面清风雅静的，都不敢划拳，真是不过瘾。 

其实，泸州人并不都是好杯中物的瘾君子，在酒场上叱咤风云的大部分人在家里并不喝酒。喝酒对大家来讲是一种应酬，是一种社交活动，是一种联络感情的好办法，也是一种了解对方的好方式。特别是改革开放以来，泸州民营经济迅猛发展，下海经商的泸州人比比皆是，谈生意、签合同、搞项目、“跑”关系，官场和商场上的许多难题都能在酒场上迎刃而解。这具有中国特色的生意经，泸州人念得不比外地人差。当然，由此滋生了许多腐败问题，但这不是本文要谈的内容。本文来源大泸网。 

在酒场上闹得欢的，为泸州酒文化推波助澜的主角其实是泸州的平头百姓，所以，真正想了解泸州人的性格和泸州酒文化的内涵，就应该到那些普通人中去。泸州人生性豪爽大方，好交朋友，爱热闹，喜欢扎堆。一两朋友相邀去酒店饭馆吃饭，手机一呼，短短时间里，就能招来一帮人，没吃两口菜，就开始推杯把盏地热闹起来。对大家来讲，赴宴的目的不为吃，而为喝；不是品酒，而是斗酒；不求结果，只求过程；不讲形式，只讲气氛。在这里需要强调的一点是，我这里讲的是斗酒而不是拼酒，真正的泸州酒文化讲究的是斗智而不是斗勇，斗的首先是心智，其次才是酒量。所以两人单挑一杯一杯地对着干的傻事在泸州并不流行，这种纯粹拼酒量的方式也不受欢迎，虽然泸州不乏酒量大的人，但没人愿意干这种吃力不讨好的苦差事。 

喝酒要划拳助兴，这已成许多泸州男人的共识。在泸州，能在酒宴中应付自如者，除了需要一付好口才，更重要的是必须兼备三种功夫：酒量、划拳和摇骰子。划拳和摇骰子，这就象泸州酒文化的双翼，它使泸州酒文化得以发扬光大，而其摇骰子、翻拍的花样百出，一个比一个有意思。